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跨越四季,穿越山海,跟着三千旅居开启一场美食之旅!

来源:吉屋网   发布时间:2018-11-01 10:33:23

还记得当年惊艳全国的《舌尖上的中国》吗?时隔四年,《风味人间》又来撩我们的味蕾了!


今天,我们也一起

跨越四季,穿越山海

跟着三千旅居开启一场美食之旅



铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡。卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边用四川话吆喝:“担担面~担担面~~”听到这个声音你就赶紧叫住:“师傅刹一脚,给我来一碗”。



担担面面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,2013年被评为“中国十大名面条”之一。





在四川,当地人对火锅的热爱绝不是其他地方能比,每5家餐馆里就有1家是火锅。外地人来四川也一定不忘搓顿火辣辣的火锅。



红汤浸到肉的每一寸纹理中,在香油里裹一圈赶紧送进嘴巴,麻辣鲜香在舌尖齿隙充分绽放它的鲜美。



人们常说“食在广东,味在四川”,宜宾燃面、甜水面、查渣面、鸡丝凉面、素椒杂酱面、冒菜、凉粉、老妈兔头、豆腐脑、麻婆豆腐、江油肥肠、自贡冷吃兔、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、甜皮鸭、李庄白肉、雅安贡椒鱼、绵阳米粉、简阳羊肉汤…听名字都让人垂涎欲滴。





在重庆,小面是本土美食的扛把子。重庆市的火锅店有三万家左右,小面馆却超过8.3万家。




“老板,来二两小面!搞快点哈!”一碗重庆小面,除了滋味的麻辣鲜香,还有市井的酸甜苦辣。清晨的上班族即使再匆忙也会挤出五*吃碗热气腾腾的小面,呲溜呲溜几口下肚,这是忙碌一天的开始,也是平凡生活的安逸。




重庆有个魔咒,就是走在重庆的老街上,不出十步,必有一家火锅店,百试不爽。



夹一片毛肚在牛油锅底*沸腾的地方“七上八下”,然后在油碟里洗个澡,既有老油的浓郁又有麻油的清香,入口滑,牙咬脆,细嚼回味无穷。再来块脑花,放在九宫格的中心烫煮后,麻辣鲜香又有嫩豆腐般细腻爽滑,让每一根毛细血管都畅快无比。



猪耳朵面 、盅盅面、老战友渣渣面、荣昌铺盖面、干熘儿、泡椒猪肝面、豆花面、辣子鸡、酸辣粉、螺蛳粉、江城蹄花、豆花烧白饭、肥肠鸡、仔姜兔、香锅美蛙、鸭血粉丝、串串香、干烧鳝段、山城汤圆、毛血旺、口水鸡、万州烤鱼…搭配山城啤酒,简直莫摆了!




江西是隐藏的嗦粉大省,米粉是江西人的主食。拌粉、炒粉、汤粉……一日三餐,甚至附加的宵夜,都可以用一碗拌粉来解决。



一碗煮熟后的南昌米粉,撒上盐、胡椒、麻油等调味料,加以花生米、蒜末、萝卜干、辣椒酱等,经过搅拌,一碗500万南昌人无法“戒掉”的南昌拌粉,就这样诞生了。




给江西人一个瓦罐,就能炖下整个世界。这种既养生又好喝的食物,深受全国吃货的喜爱,在江西每天一碗瓦罐汤,早已融入江西人的生活变成一种习惯。



瓦罐汤至少煨几个个*才开炉卖,煨好之后的排骨一咬就碎成了渣,所有的精华都流入汤内,这时候的汤是*喝的。



此外,江西吉安贡粉、萍乡炒粉、宜春扎粉、抚州泡粉、景德镇冷粉、井冈烟笋、庐山“三石”、腊肉、牛肉锅子、萍乡小炒肉、鱼头、温汤发糕、羊肉粉、麻辣三件、碱水粑、酥烧、客家酿豆腐…江西的美食不是十双手能数得过来的。




走,甩碗米线克。

在云南,吃被称作甩,既生动又洒脱。这潇洒的一甩,700万人口的省会昆明每天要甩掉600吨、200万碗米线。



对美食的追求是人的天性。煮的、烫的、凉的、卤的、炒的;焖肉、脆哨、炸酱、三鲜;肠旺、叶子、鳝鱼、牛肉、豆花儿…云南人在一碗米线里把这种天性发挥得淋漓尽致。




“老板,再来50串!”、“老板,再来100串!”


云南人对烧烤有着一种与生俱来的热爱,每当当夜幕降临,熙熙攘攘的烟雾缭绕中,肥瘦相间的肉块被火苗燎得焦黄,蛋白质和油脂爆发出的肉香刺激着胃,咽下口水,毫不犹豫的寻找空桌加入其中…



就地取材,滇式烧烤的*原则。除了常见的牛羊肉串、粉肠、鸡爪、猪皮、鸡美丽等,树上的知了、水中的蜻蜓、竹子里的竹虫,吐完丝的蚕蛹都被穿成串上了云南人的烤架。



傣家烧烤、昭通烧烤、烧烤饵块、鲜花饼、小锅米线、大救驾、喜洲粑粑、傣味手抓饭、滇味火锅、饵丝、烧豆腐、松茸、黄豆腐、诺邓火腿、大理乳扇、建水烧豆腐、汽锅鸡、野生菌汤锅、木瓜鲫鱼、鸡枞、石板粑粑、石烹松茸…各种少数民族风味让人欲罢不能!




在贵州连吃一个月粉,都不带重样滴。贵阳花溪牛肉粉*为出名,无论行走在贵州哪个城市的哪一条街巷,都很容易发现卖粉的小店,吸引着八方的食客。




案上列着一排大碗,沸腾的锅里米粉三两下烫熟,热汤一冲,盖一勺浇头,再加点干辣椒和酸菜,回到座位上大口地嘬,喝完*后一口汤,擦擦额头汗珠,生活就是这么容易被满足!



“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖说起贵州美食,*时间你会想起什么?90%的人会脱口而出——酸汤鱼。这是苗族的味道,更是黔东南苗族侗族自治州的味觉名片。


一锅色彩明亮的鱼汤,光视觉上就让人欢喜!汤汁酸辣可口,可以根据自己口味选择辣度,酸爽让人无法抵挡!



苗族竹荪鹅涮锅、侗族“牛粪”火锅、丝娃娃、折耳根、老干妈、牛瘪、红肉、糯米饭、糍粑辣椒、鸡枞拌面、糯米鸡、炸洋芋、怪噜饭、玫瑰什锦冲冲糕、冰粉…贵州的美食琳琅满目,酸、甜、苦、辣样样齐全!哪一种是你的*爱?



看到这么多美食,你还坐的住吗?

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